Posted on

Deux sources de sel dans votre alimentation

 


Saviez-vous que l’on distingue deux sources de sel dans l’alimentation actuelle.


 

La plus commune : le sel visible.

Celui que vous ajoutez aux préparations ou dans votre assiette ; en cuisine ou à table.

Il ne représente qu’une faible part (10 à 20 %) de sel que vous consommez.

Pour évitez les excès :

  • –    Ayez la main légère.
  • –    Accommoder vos plats par d’autres manières : épices, herbes aromatiques, …

 

 

 

La plus dissimulée, : le sel « caché ».

Il est présent à l’état naturel dans les produits ou ajouté lors de leurs fabrication.

On en trouve dans beaucoup de denrées courantes comme :

  • –    le pain,
  • –    le fromage,
  • –    les sauces,
  • –    les conserves,
  • –    les charcuteries,
  • –    les condiments (bouillons, câpres, moutarde)
  • –    les préparations industrielles du type plats cuisinés, soupes, jus de légumes, pâtes farcies, …
  • –    les biscuits,
  • –    les viennoiseries,
  • –    etc.

 

C’est la principale source de sel dans votre alimentation : environ 80%.

 

 

 


Pour en limiter votre consommation : contactez la diététicienne

pour apprendre à comparer les étiquettes sur les emballages ;

à choisir les aliments et les produits les moins salés

et pour diminuer les quantités consommées des produits trop riches en sel.


 

Posted on

C’est quoi le Porridge ?


 Vous en avez (peut-être) déjà entendu parler. Le Porridge, c’est tendance !

Mais qu’est-ce que c’est ?


Le Porridge est un plat très ancien.

Pas très présentable, il est servi sous la forme d’une “bouillie” et constitue un plat équilibré riche en céréales !

 

De façon générale, le Porridge est consommé au petit déjeuner. Il peut se cuisiner sur la base de multiples céréales. On utilise généralement de l’avoine, mais l’orge ou le blé sont également d’excellents remplaçants. On y ajoute du sucre (miel, fruits), de l’eau ou du lait.

Même si, la mixture avoine-lait est moins appétissante que nos traditionnelles tartines beurre-confiture, elle occupe la plupart des tables de petit-déjeuner des pays slaves et surtout anglo-saxons.

 

La diététicienne vous donne les avantages à le consommer :

  • 1.   Il a l’avantage d’être savoureux et facile à préparer.
  • 2.   Il rassasie énormément, pour démarrer la journée du bon pied ! Il vous calera jusqu’à midi, permettant ainsi, d’éviter le grignotage et, à long terme, de perdre du poids.
  • 3.   Il est riche en nutriments : en fibres, en protéines, en calcium, en fer, en phosphore, en magnésium et en potassium. Les flocons d’avoines présents dans le porridge sont de vrais alliés santé. Ils vous permettront de faire le plein de bons nutriments dès le matin !
  • 4.   Il est un allié pour les personnes qui ont un régime contrôlé en sodium. Le flocon d’avoine est pauvre en sel, contrairement au pain du petit-déjeuner français.
  • 5.   Il est original et vous pouvez le décliner selon vos envies ! Salés ou sucrés, vous pouvez ajouter n’importe quels ingrédients dans votre porridge ! Vous pouvez aussi jouer sur les laits ou les eaux végétales qui le compose : de riz, d’amande, de chèvre, de coco, …  De nombreux blogs culinaires proposent des recettes, n’hésitez pas à les tester !

 

 

 

Et retrouvez prochainement, comment faire un porridge dans les recettes !